Mô tả
Quả tươi có mùi vị hơi không hấp dẫn, nhưng khi chế biến rồi thì nó trở thành dễ chịu hơn và có kết cấu rắn chắc, giàu hương vị. Việc ngâm qua nước pha muối và sau đó rửa lại các miếng cà tím đã thái sẽ làm nó mềm hơn và loại bỏ gần hết vị đắng của nó. Nó đặc biệt hữu ích trong nấu ăn, nhờ đó nó có khả năng hấp thụ nhiều dầu ăn/mỡ hơn, tạo điều kiện để chế biến được các loại thức ăn giàu dinh dưỡng hơn. Cùi thịt của quả cà tím trơn mượt; các hạt mềm và (giống như hạt cà chua) có thể ăn được cùng với các phần còn lại của quả. Vỏ quả cũng có thể ăn được, mặc dù nhiều người thích gọt bỏ nó đi.
– Tốt cho tim mạch
– Chất chống oxy hóa
– Cải thiện trí nhớ
– Giúp giảm cân
– Ngăn ngừa thiếu máu
– Tốt cho mắt
– Giúp xương chắc khỏe
– Ngăn ngừa rụng tóc
– Lợi tiểu
– Tăng cường hệ miễn dịch
Khoảng 82 g cà tím nguyên chất chứa các chất dinh dưỡng sau: Năng lượng; Carbs: 5 g; chất xơ: 3 g ; protein: 1 g; Mangan: 10% RDI; Folate: 5% RDI; Kali: 5% RDI; vitamin K: 4% RDI; vitamin C: 3% RDI. Ngoài ra, cà tím cũng chứa một lượng nhỏ chất dinh dưỡng khác bao gồm niacin, magiê và đồng.
Cà tím là một loại quả dễ chế biến. Bạn có thể chế biến cà tím thành các món sau:
– Cà tím hấp chan mắm gừng
– Cà tím xào bò
– Cà tím kho đậu hũ
– Cà tím nhồi đậu áp chảo
– Cà tím hấp sốt tỏi ớt
– Cà tím áp chảo mắm hành
– Cà tím nướng mỡ hành
– Cà tím nướng cháy tỏi
– …
Loại bỏ các phần hư của rau. Rau tươi xanh không nên rửa. Rau nên để khô ráo. Cuốn nhẹ vào 1 – 2 lớp giấy hoặc vải sạch để vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này sẽ giữ được màu sắc và lượng chất dinh dưỡng khoảng 3 – 4 ngày. Nên duy trì nhiệt độ từ 1 – 4 độ C để bảo quản rau quả. Bởi nhiệt độ này thường vi khuẩn sẽ không phát triển mạnh. Làm hư hỏng thực phẩm. Ngoài ra tránh nhiệt độ hạ xuống quá nhiều, gây đóng băng thực phẩm sẽ làm ảnh hưởng đến hàm lượng dinh dưỡng
