Mô tả
Rau diếp cá thuộc nhóm cây thảo, sống lâu năm, cao khoảng chừng 20 – 40 cm. Thân rễ diếp cá mọc ngầm dưới mặt đất. Rau diếp cá có hoa màu vàng nhạt và lá cây hình tim, màu xanh sẫm, mọc so le. Lá diếp cá khi vò nát có mùi hơi tanh như mùi cá.
Ở Việt Nam, trước đây rau diếp cá mọc hoang dại nhiều ở các tỉnh miền núi, trung du và đồng bằng. Sau này, rau diếp cá được đưa về trồng ở vườn để làm thực phẩm cũng như làm thuốc giúp cải thiện các tình trạng sức khỏe.
Toàn bộ các bộ phận của rau diếp cá đều chứa tinh dầu. Thành phần hợp chất trong tinh dầu này chủ yếu là nhóm aldehyt và dẫn xuất ceton như methynol ceton, … và 3-oxodocecanal có tác dụng giống như kháng sinh giúp kháng khuẩn.
– Rau diếp cá giúp điều trị mụn hiệu quả
– Rau diếp cá giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả
– Rau diếp cá giúp cải thiện tình trạng tiểu buốt
– Rau diếp cá giúp giải độc cơ thể
– Rau diếp cá giúp tăng cường hệ miễn dịch
– Rau diếp cá có tác dụng hạ sốt cho trẻ em
Thành phần dinh dưỡng của rau diếp cá
– Nước: 91.5 g.
– Năng lượng: 22 Kcal.
– Chất đạm: 2.9 g.
– Carbohydrate: 2.7 g.
– Chất xơ: 1.8 g.
– Vitamin C: 68 mg.
– Beta –caroten: 620 µg.
Rau diếp cá có thể sử dụng như một loại thuốc. Hoặc trong bữa ăn gia đình rau diếp cá thường được mọi người ăn sống, bóp gỏi,…
Loại bỏ các phần hư của rau. Rau tươi xanh không nên rửa. Rau nên để khô ráo. Cuốn nhẹ vào 1 – 2 lớp giấy hoặc vải sạch để vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này sẽ giữ được màu sắc và lượng chất dinh dưỡng khoảng 3 – 4 ngày. Nên duy trì nhiệt độ từ 1 – 4 độ C để bảo quản rau quả. Bởi nhiệt độ này thường vi khuẩn sẽ không phát triển mạnh. Làm hư hỏng thực phẩm. Ngoài ra tránh nhiệt độ hạ xuống quá nhiều, gây đóng băng thực phẩm sẽ làm ảnh hưởng đến hàm lượng dinh dưỡng
