Trong thời điểm dịch bệnh viêm đường hô hấp cấp diễn biến phức tạp, bên cạnh các biện pháp dự phòng lây nhiễm theo khuyến cáo của Bộ Y tế và Tổ chức Y tế Thế giới, việc đảm bảo chế độ dinh dưỡng đầy đủ với rau củ quả tươi sạch và duy trì một lối sống tích cực, lành mạnh đóng vai trò hết sức quan trọng giúp nâng cao miễn dịch và phòng chống dịch bệnh cho cơ thể.
Trong rau quả chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất phong phú giúp cơ thể duy trì và phát triển khỏe mạnh. Các dưỡng chất trong rau quả trong mùa dịch có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch cho sức khỏe trong mùa dịch bệnh.
Rau củ quả trong mùa dịch là thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn hằng ngày của mỗi gia đình.
Giúp bổ sung nhiều dưỡng chất thiết yếu
Rau củ quả là loại thực phẩm không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng của mỗi người. Đây là nguồn thực phẩm phong phú và cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng như chất xơ, canxi, các loại vitamin, khoáng chất,… Mỗi loại rau củ quả đều mang lại những lợi ích riêng biệt cho sức khỏe.
Bổ sung rau củ quả trong mùa dịch sẽ giúp cơ thể luôn được cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng thiết yếu.
Những loại quả có màu đỏ, màu vàng thường là quả có nhiều Caroten như gấc, cà chua, đu đủ,… Rau củ quả chủ yếu chứa nguồn vitamin C, các loại rau nhiều diệp lục tố giàu vitamin C như rau ngót, rau mùi, cần tây, mồng tơi, cải bắp, rau muống,… Trong rau củ quả có chứa protein, lipid, glucid và cả nước – thành phần không thể thiếu cho cơ thể. Rau củ quả cũng là nguồn cung cấp Vitamin E dồi dào, đặc biệt ở những hạt đậu đỗ.
Củ cải trắng được ví như ‘nhân sâm mùa đông’, do có nhiều tác dụng trong hỗ trợ tăng cường sức khỏe, chữa bệnh của con người.
Ngoài ra rau củ quả còn cung cấp cho cơ thể rất nhiều những khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như Kali, Canxi, Magie, Kiềm, chất xơ và một số loại men,…
Tăng cường đề kháng cho sức khỏe
Hệ miễn dịch của cơ thể nằm ở khắp các nơi trong cơ thể. Khi hệ miễn dịch gặp những vấn đề bất thường, các tác nhân gây bệnh sẽ dễ bề tấn công cơ thể. Tăng cường hệ miễn dịch tức là tăng sức đề kháng cho cơ thể khỏe mạnh.
Bữa cơm gia đình có nhiều rau xanh sẽ giúp bổ sung được nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Việc bổ sung rau củ quả vào bữa ăn hằng ngày sẽ giúp cơ thể của bạn và gia đình bổ sung được rất nhiều dưỡng chất thiết yếu như vitamin, chất xơ, khoáng chất, nước, men vi sinh,… từ đó tăng cường sức đề kháng cho sức khỏe trong thời điểm dịch bệnh nhạy cảm.
Mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho cơ thể
– Cung cấp rau xanh và trái cây giúp quá trình trao đổi chất hoạt động tốt hơn, giúp giảm cân.
– Bảo vệ và phòng ngừa các bệnh về tim mạch, huyết áp.
– Rau xanh và trái cây rất giàu vitamin B9. Loại vitamin này rất cần thiết cho sự phát triển của trí não. Thúc đẩy, kích thích khả năng tập trung của não bộ.
– Bổ sung nhiều rau củ quả và trái cây giúp thanh lọc cơ thể và loại bỏ độc tố.
– Giúp da khỏe mạnh và sáng mịn hơn và kích thích mọc tóc, giúp tóc khỏe mạnh, ngăn ngừa gãy rụng.
– Rau quả và trái cây có tính kiềm giúp cân bằng độ pH trên cơ thể, giúp cơ thể khỏe mạnh, phòng ngừa bệnh tật.
Các loại vitamin và khoáng chất trong rau củ quả trong mùa dịch giúp tăng cường sức đề kháng
Vitamin A
Có vai trò rất quan trọng đối với hệ miễn dịch. Những nghiên cứu gần đây đã khẳng định rằng việc bổ sung đầy đủ vitamin A có thể làm giảm 23% tử vong ở trẻ. Thiếu vitamin A sẽ làm các tuyến ngoại tiết giảm bài tiết, khả năng ngăn cản sự xâm nhập của vi khuẩn giảm đi. Vitamin A có nhiều trong gấc, rau ngót, rau dền,…
Rau ngót – một tô canh rau ngót thịt băm ngon ngọt sẽ bổ sung nguồn vitamin A dồi dào cho gia đình bạn.
Vitamin E
Vitamin E làm gia tăng sức đề kháng của cơ thể bằng cách bảo vệ tế bào khỏi các bệnh nhiễm khuẩn, làm chậm tiến triển bệnh sa sút trí tuệ (Alzheimer), bảo vệ vitamin A và chất béo của màng tế bào khỏi bị oxy hóa, tham gia vào chuyển hóa tế bào. Vitamin E có nhiều trong các thực phẩm nguồn gốc tự nhiên: đậu tương, giá đỗ, vừng lạc, mầm lúa mạch, dầu hướng dương, dầu ô-liu và các loại rau có màu xanh đậm.
Canh bông cải xanh – giúp gia tăng sức đề kháng của cơ thể bằng cách bảo vệ tế bào khỏi các bệnh nhiễm khuẩn, đặc biệt là trong mùa dịch bệnh Covid-19.
Vitamin C
Có vai trò tăng cường miễn dịch, cần thiết cho các tế bào miễn dịch lympho T và bạch cầu, từ đó làm tăng chức năng của hệ miễn dịch. Nếu bổ sung đủ vitamin C, các globulin miễn dịch IgA và IgM tăng, hoạt tính của bạch cầu tăng, kích thích chuyển dạng các lympho và giúp hình thành các bổ thể. Hơn 90% lượng vitamin C có trong các loại rau củ: rau ngót, rau dền, rau đay, rau mồng tơi,… đến các trái cây như bưởi, đu đủ, quýt, cam, chanh,…
Rau mồng tơi – có vị thanh mát, ngon ngọt, lành tính, tốt cho hệ tiêu hoá,… Cách nấu canh mồng tơi không khó, có thể kết hợp với tôm, thịt, ngao,… rất ngon và dễ ăn.
Mách bạn vài mẹo nhỏ bảo quản rau củ trong tủ lạnh lâu héo:
– Bạn nên phân loại thực phẩm trước khi để vào tủ vì mỗi loại rau củ sẽ có thời gian và cách bảo quản khác nhau
– Đối với một số loại rau thân lá, bạn không nên rửa để tránh dập nát, mà nên chia nhỏ theo theo khẩu phần ăn mỗi ngày của gia đình bạn và cất ngay vào hộp bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh. Đến bữa thì đem ra sơ chế và chế biến để rau luôn được tươi ngon.
– Bạn nên bảo quản các loại rau củ trong hộp bảo quản thực phẩm, không nên dùng túi nilon, vừa bảo vệ môi trường vừa tránh bị bay hơi nước và giữ cho rau củ lâu héo.
– Bạn nên điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh phù hợp từ 1 – 4 độ C để rau củ không bị mất chất.
Trong bối cảnh dịch bệnh căng thẳng hãy nhớ bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình với những bữa ăn đầy dinh dưỡng từ rau củ quả nhé. Các bạn hãy tham khảo các nông sản tại Lá Lành để mua về cho gia đình mình những loại rau củ quả tươi ngon dinh dưỡng nhất!
